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奢侈的日常盐焗濑尿虾

来源: 作者: 2019-11-09 19:17:42

外面风雨飘摇,他决定离开闹市隐身宁静的海边小屋,将码头上活蹦乱跳的海鲜丢进铁锅盐焗。间歇凭窗倚靠抽起烟斗,有些TVB港剧里老绅士的模样~等待天晴。

奢侈的日常

文 @唐七Seven

台风飘摇的盛夏清晨,西贡港口还有渔船带着清早捕捞到的海货如常出现,peter显得有些兴奋。大只的濑尿虾、一把贝壳、再来点鲜甜花螺,又在杂货店买了碳火、粗盐和鸡蛋。

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跟着他一路走,慢悠悠穿过一些房子、一些点心铺、一些早起的街坊…..还四顾张望着没缓过神,忽然,海就出现在面前了。

“退潮的时候,会有路,可以一直走到那个无人岛上。”peter指着不远处海面上一座植物覆盖的小岛,这样说着。

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只是此刻,风雨未退,眼前岸堤上的这栋小小的铁皮屋已然如一个幻境。蚂蚁在门边爬来爬去,香茅在屋外茁壮生长。屋旁有砖砌的炉,如果天气干燥,就可以生柴点火烧炉。而像这样潮湿天,就只能生碳火。

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碳火耗时,不过没关系。正好坐在铁皮小屋内,喝茶、看海、听坂本龙一。窗外的雨忽大忽小,在窗户上打出节奏,风扇哗啦啦的,蝉忽然就叫了起来。

peter取出大口生铁锅,把海鲜洗净、粗盐拌好,慢慢等着炉火烧旺。

这个香港媒体界资深的帅大叔,做了半辈子的杂志,经历过最光鲜的奢华和最忙碌的日常,不过对于现在的他来讲,每个礼拜能从拥挤的水泥森林里暂时离开,回到西贡的小屋,才是放松。

碳块在炉子里发出劈劈啪啪的爆裂声,虾和贝壳妥贴地包裹在粗盐里。

要是怕咸,可以用烘焙纸把海鲜包裹起来再焗,不过粗盐味浅,直接包裹也不是不行。

peter把生铁锅整个小心翼翼送进炉子。火苗蹿了两三下,发出通红的光。

回到厨房,用另一只虾,剩余的蛋黄,以及一罐从冰箱里找出的泡菜,三两下,又炒出一个有外祖母味道的家常小菜。

这里并非是设施完善的度假小屋。它只是一片铁皮屋顶。不过我们都被这片屋顶迷住了。生碳点火、焗一锅欢腾的海鲜,间或抽几口烟斗,单纯又奢侈的日常就这样在眼前发生。

中午刚过,风球换成了一号。peter坐到了屋外的木桌旁。葡萄酒冰凉好喝,虾带着一点咸鲜,云慢慢散开,太阳的金光就这样撒了下来。

他开始抽起烟斗,有些TVB港剧里老绅士的模样~

内容转载自:一人食

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